La Festa a Mare.

Polignano a mare. C’è grande fermento per la festa grande che avrà luogo il 4 luglio presso il ristorante “Da Tuccino”, una festa e non solo, un grande evento, che servirà a raccogliere fondi a favore della ricerca sulla SLA. Pasquale Centrone che del mitico “Tuccino” è proprietario, sa cos'è da quasi otto anni, da quando “la stronza SLA, ha provato a sottrarmi ai miei pensieri…ad oggi l’ho fregata io”. E mi accorgo che tra me e lui la differenza sta nella forza d’animo, e che tra me e lui, la più prepotente, è la sua.

Pasquale è il simbolo fortissimo di una lotta indomita per ritrovare l’amore di sempre, tornare a quel mare, a bagnarsi in quelle acque che le parole umane non potrebbero descrivere per quanta bellezza contengono, sfumature che virano dall'azzurro trasparente al verde. Il mare è dentro e fuori il mare è tutto, genesi, da cui comincia la vita, da lì, con quel mare davanti nasceva quello che è oggi un’eccellenza, un punto di riferimento della ristorazione pugliese, e non solo. Erano gli anni ’60, quando una baracca di legno soffiata dalla brezza marina fu luogo in cui Vito, per tutti “Tuccino”, cominciava.

Lui sapeva, conosceva il mare, sapeva scegliere il pesce migliore, e il miglior pescato tra le mani di Tonetta sua moglie, passava dalla meraviglia alla spettacolarità, nella semplicità dei primi piatti, cozze provolone, un buon bicchiere di vino, immergersi di sogno passione e bontà, poi arrivò Pasquale, quando da quel primo piccolo luogo si cominciò a diventare grandi, piano piano e poi sempre più in alto. Oggi il ristorante è una storia arricchitasi, riempita da una nuova folata di vento portata proprio da Pasquale. Piatti semplici, mai semplici piatti, il mare nei piatti di mare, Tuccino non è solo cibo, è un’esperienza donata dalla forza sapiente di Pasquale, che la maledizione della SLA non ha fermato. La forza, la voglia di continuare albergano in quest’uomo, poeta venuto dal mare, che nel raccontarsi, spesso mi ha detto: “Oggi ho gli occhi in fiamme, ti dispiace se continuiamo a parlare domani?”.

E un’intervista non è stata più una semplice intervista, è stata la raccolta di parole, lasciate con gli occhi. Lui con gli occhi parla, e non è solo poesia, è la realtà di un puntatore oculare, che gli serve per comunicare i suoi pensieri. Pensieri che vanno come l’onda, non si fermano mai: “SENTO I PROFUMI.....del mare.....NON DOVREI SENTIRLI, il palloncino naso trachea me li vieta.....MUOVO LA TESTA....RIESCO A STARE IN PIEDI....RESPIRO.....PENSO E BENE, TANTO.....RIMANGO IN SILENZIO......MOLTO......HO FATTO TUTTO QUESTO TEMPO FA E FORSE NON HO PERSO L' ABITUDINE.....la stronza sla voleva sottrarmi......AD OGGI TI HO FREGATO IO......non avrai questi miei MOVIMENTI E PENSIERI......GIA' PERCHÉ' IO PENSO, ED È STUPENDO FARLO......OGNI MIO PENSIERO OGGI É UN SENTIMENTO CHE VALE”.

E le sue parole hanno aperto squarci dove si rintanava l’indolenza di chi non sempre sa riconoscere il valore della vita. Con un uomo davanti, come lui, che non ha mai perso la speranza, nonostante tutto, niente può essere uguale a prima. Ed è per questo che tanti che lo conoscono hanno accettato di esserci per questo giorno speciale, il mondo dello spettacolo che tante volte si è fermato nello splendore di Polignano per gustare il pesce del suo ristorante, il mondo dell’arte. Non sarà solo cibo, sarà un evento che racchiude l’arte, tutta.

Alle due associazioni “ConSLAncio” e “AISLA” il ricavato della raccolta fondi. La prima parte della festa è programmata per le 12.30, denominata “Il Pranzo Buono” riservata a 140 ospiti, vi cucinerà una brigata di stelle costituita da oltre 20 chef Michelin. Tante le opere d’arte messe a disposizione da numerosi artisti, vi sarà un’asta che si terrà durante la giornata, per sostenere la manifestazione. Il tema che abbina arte e cucina sarà ulteriormente sottolineato dalla presentazione del romanzo “Il mercante di quadri scomparsi” (Mondadori) di Massimo Nava, editorialista del Corriere della Sera. Al pranzo saranno presenti inoltre il presidente nazionale della Rotarian Gourmet Ciriaco Acampa, Luca Gallo a capo del Rotary pugliese, Sarkis Yacubian presidente mondiale e fondatore di “Taste of Peace”, la giornalista inglese Christine Smallwood autrice del libro “An appetite for Puglia” dove tra le pagine il racconto del mare e della grandezza di Tuccino si sono mostrate ad un pubblico ancora più vasto.

La seconda parte, nella serata intorno alle 19.30 nello spazio antistante il ristorante, ci sarà la vera e propria “Festa a Mare” dove, chi vuole potrà acquistare un biglietto di 15 euro e spaziare tra i vari stand per la degustazione di piatti classici e gustosi, accompagnati da vino e birra artigianali, assistere al cooking show con le giovani promesse e gli chef del “Taste of Peace”. Tante stelle accenderanno la notte splendida di Polignano a Mare, le stelle di una brigata che ha risposto al richiamo di un grande comandante, e vento in poppa si viaggia verso un mare d’incanto, per una causa buona, immergendosi nel bello, che c’è.

“Da Tuccino” via Santa Caterina. Polignano a mare. “Quando sarò a piedi nudi nell'acqua inginocchiato a guardare il mare, con la pioggia che viene giù fina…Sentire la tua mano sulla spalla, girarmi e vedere il tuo viso, solo allora capirò di averti conquistata, nell'attesa guarderò il cielo e le nuvole, sperando che sia la pioggia giusta”. P. Centrone “Tuccino”.