Due giorni di scuola d’eccezione per 1.300 studenti martedì 13 gennaio e mercoledì 14
Dopo il grande successo della prima edizione, l’Istituto di Istruzione Superiore “Casagrande-Cesi” di Terni presenta “La Notte degli Chef – Seconda Edizione”, un evento di alto profilo culturale e formativo promosso dall’indirizzo Enogastronomia nell’ambito delle attività di orientamento, apertura al territorio e promozione delle eccellenze enogastronomiche.
L’edizione 2026 si caratterizza per un format rinnovato e articolato su due giornate, che trasformeranno l’Istituto in un luogo di incontro tra scuola, alta cucina, professionisti del settore, istituzioni e pubblico, con l’obiettivo di raccontare il valore dell’enogastronomia come cultura, competenza e leva di sviluppo sostenibile.
Protagonisti dell’evento saranno chef di levatura nazionale e internazionale, espressione dell’alta cucina italiana contemporanea. Tra questi, Marco Lagrimino, già chef del ristorante L’Acciuga di Perugia e oggi “chef sartoriale”, interprete di una cucina costruita su misura, attenta alla stagionalità, all’equilibrio dei sapori e all’identità del territorio; Paolo Trippini (dell’omonimo ristorante a Civitella del Lago, Terni), figura storica della gastronomia umbra e ambasciatore di una tradizione capace di rinnovarsi; Andrea Impero, celebre chef del ristorante Elementi (a Torgiano, Perugia) noto per la sua cucina sensoriale e innovativa; e Giulio Gigli, grande chef del ristorante Une (a Capodacqua di Foligno Perugia), punto di riferimento della cucina umbra d’autore.
Momento culminante della manifestazione sarà la Cena di Gala a quattro mani di mercoledì 14 gennaio, che vedrà protagonisti Giulio Gigli e Andrea Impero, uniti in un evento conviviale di altissimo livello dedicato alla celebrazione dell’alta cucina italiana, riconosciuta come patrimonio culturale e identitario.
Accanto alla cucina d’autore, ampio spazio sarà riservato alla formazione e alla divulgazione: le masterclass di alta pasticceria, curate dai docenti e dagli studenti dell’Istituto, racconteranno l’evoluzione della colazione e del dessert contemporaneo; i bartender di AIBES Lazio–Umbria proporranno esperienze di mixology tra creatività, sostenibilità e tradizione; i Sommelier dell’AIS Umbria guideranno il pubblico in percorsi di degustazione dedicati al vino e agli abbinamenti enogastronomici del territorio.
Di particolare rilievo anche il convegno “Turismo esperienziale, cibo e salute”, momento di confronto tra esperti e rappresentanti istituzionali, volto ad approfondire il ruolo dell’enogastronomia come strumento di benessere, attrattività turistica e valorizzazione del territorio.
Ospite d’onore della seconda edizione sarà Edoardo Raspelli, giornalista conduttore televisivo e critico enogastronomico di fama, la cui presenza conferisce ulteriore prestigio all’iniziativa. Al suo fianco Priscilla Gatta.
La realizzazione dell’evento è resa possibile grazie al finanziamento della Fondazione Carit di Terni, che sostiene progetti educativi e culturali capaci di generare valore per i giovani e per l’intera comunità. L’istituto Casagrande Cesi ospita circa 1.300 allievi.
“La Notte degli Chef” si conferma come un’esperienza educativa autentica, capace di valorizzare le competenze degli studenti, rafforzare il dialogo con il mondo professionale e promuovere l’identità enogastronomica umbra come patrimonio culturale, economico e sociale.
L’Istituto Casagrande-Cesi di Terni ribadisce così il proprio ruolo di polo di eccellenza nella formazione enogastronomica, luogo in cui tradizione e innovazione si incontrano per costruire il futuro del settore.
LA NOTTE DEGLI CHEF
Seconda Edizione • 13–14 Gennaio 2026
Istituto Casagrande Cesi – Terni
La Notte degli Chef è un’iniziativa di alto profilo culturale e formativo, dedicata alla valorizzazione delle competenze professionali, del territorio e delle eccellenze dell’enogastronomia italiana. L’evento rappresenta un momento di incontro tra scuola, istituzioni, imprese e pubblico, all’insegna della qualità, della tradizione e dell’innovazione.
PROGRAMMA UFFICIALE
MARTEDÌ 13 GENNAIO 2026
Ore 9 – “Il Risveglio dei Sensi: Buongiorno Casagrande”
Masterclass di Alta Pasticceria
A cura dei docenti e degli studenti dell’indirizzo Arti Bianche e Pasticceria
Un percorso dimostrativo e formativo sulla colazione contemporanea, con focus sulla tecnica, la qualità delle materie prime e la presentazione dei prodotti.
Evento aperto al pubblico – Prenotazione obbligatoria
Posti disponibili: max 50
Ore 13 – “Sapori del territorio: pranzo con lo Chef Paolo Trippini”
Chef Paolo Trippini, interprete della cucina umbra, propone un pranzo che celebra il territorio, la stagionalità e la tradizione gastronomica regionale.
Evento aperto al pubblico – Prenotazione obbligatoria
Posti disponibili: max 50
Ore 17 – “CLARICE: Qualità, Identità e Cultura del Gusto”
Masterclass dedicata alla filosofia CLARICE, con approfondimento sulla qualità artigianale, la selezione rigorosa delle materie prime e il tempo come elemento fondamentale nella costruzione del gusto autentico.
Evento aperto al pubblico – Prenotazione obbligatoria
Posti disponibili: max 50
Ore 18.30 – “Mixology e Tradizione: Cocktail con Stile”
A cura di Valentina Scuotto – Lady Amarena Fabbri e Mirko Scorteccia, barman
Un’esperienza tra mixology contemporanea e grandi marchi della tradizione italiana.
Evento aperto al pubblico – Prenotazione obbligatoria
Posti disponibili: max 50
Ore 19.30 – “In Cucina con il grande chef Marco Lagrimino”
Dimostrazione culinaria e presentazione della filosofia gastronomica dello chef Lagrimino, con focus su stagionalità, equilibrio dei sapori e innovazione nella tradizione.
Evento aperto al pubblico – Prenotazione obbligatoria
Posti disponibili: max 50
MERCOLEDÌ 14 GENNAIO 2026
Ore 9 – “Colazione d’Autore: Alta Pasticceria”
A cura dei docenti e studenti di Pasticceria
Un momento dedicato alla scoperta dei dolci della tradizione rivisitati in chiave contemporanea.
Evento aperto al pubblico – Prenotazione obbligatoria
Posti disponibili: max 50
Ore 13 – “Degustazione Guidata AIS: Il Vino e il Territorio”
Percorso sensoriale condotto dai sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS), dedicato alla lettura sensoriale del vino e agli abbinamenti enogastronomici.
Evento aperto al pubblico – Prenotazione obbligatoria
Posti disponibili: max 50
Ore 17 – Convegno “Turismo esperienziale e cibo per la salute”
Incontro di approfondimento sui temi del turismo esperienziale e del rapporto tra alimentazione e benessere, con interventi di esperti, operatori del settore e rappresentanti istituzionali.
Evento aperto al pubblico
Ore 19 – “Aperitivo AIBES: cocktail e creatività”
A cura dei barman AIBES Fulvio Lomonaco, Eldis Sertani, Mirko Scorteccia e Valentina Scuotto – Lady Amarena Fabbri
Un momento di incontro e convivialità tra cocktail d’autore e innovazione.
Ore 21.00 – “Cena di gala con i celebri chef Giulio Gigli e Andrea Impero”
Momento conclusivo dell’evento, dedicato alla celebrazione dell’alta cucina italiana patrimonio immateriale dell’Unesco.
Evento su invito
Prenotazioni e informazioni:
lanottedeglichef@casagrandecesi.edu.it
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